馬記 仙鶴神針 鴿吞翅

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鴿吞翅食法：

1、將原包鴿吞翅放入流動的水里自然解凍，

解凍完了拆開包裝袋，

把鴿吞翅和湯倒進砂鍋裡面，

然後開小火慢慢把鴿吞翅煮開

過程是蓋上蓋子，然後偶爾搞拌一下鴿子，

以免粘窩底，

鴿子放的時候鴿肚向下鴿背朝天，

等湯滾起來了就開最小火慢慢煲約二十分鐘。

2、鴿吞翅煲夠時間了，就放一點點鹽調味

（不要放太多，本身已經有六成味），

調好味就可以把鴿吞翅和湯打了上碗里去，

放鴿子時仍然是鴿肚向下鴿背朝天，

吃的時候用刀叉輕輕的把鴿背的皮刮開，

裡面的魚翅就爆露出來了，

然後一邊喝湯一邊吃魚翅和鴿子肉。

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